Zubereitung:

Den Mürbeteig herstellen und halbieren. Den halben Teig auf dem Boden einer 26er Springform festdrücken, mit einer Gabel mehrfach einstechen und für 10 Minuten bei 180 O/U backen.
Den Vanillepudding nach Packungsanleitung aufkochen. Statt Milch verwenden wir Sahne und rühren das Pulver schon direkt mit ein.

Die Äpfel entkernen, halbieren und die Mulde mit dem Marzipan füllen. Dazu habe ich die Marzipanstücke etwas geknetet und in die vVertiefung der Äpfel gedrückt.

Den restlichen Mürbeteig in den Rand der ausgekühlten Springform drücken.
Die Äpfel auf dem Boden der Form verteilen, Lücken mit Apfelstücken und Marzipan füllen.
Den Vanillepudding über die Äpfel gießen, und mit Mandelstiften garnieren.
Nun für 50-60 Minuten backen und anschließend am besten über Nacht gut auskühlen lassen.

Zubereitung:

Zubereitung
Für den Nudelteig das Mehl auf ein Brett oder in eine Schüssel sieben, salzen, eine Grube machen, Olivenöl, Eier und Eigelb hineingeben, mit Knethaken die bisherigen Zutaten zusammenrühren und zu einem glatten Teig verkneten, den Nudelteig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit bereite ich das Kissabelmus und die Füllung vor.
Äpfel waschen, vierteln und Kerngehäuse, Blüte und Stiel entfernen und in Würfel schneiden. Geschnittene Äpfel mit dem Saft einer halben Zitrone und ca. 100 ml Apfelsaft auf den Herd ca 10 bis 15 min weich kochen. Und im Anschluss pürieren und abkühlen lassen.

Mascarpone und Vanillezucker gut verrühren und langsam 3 bis 4 Esslöffel Kissabelmus unterheben.

Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, mit einem runden Ausstecher (Ø 8 cm) Kreise ausstechen, den Rand mit Eiklar bestreichen, jeweils etwa 1 TL Mascarponecreme in die Mitte geben, zusammenklappen und den Rand gut andrücken, so lange weitermachen bis Teig aufgebraucht ist.

Für die Butterbrösel in einer Pfanne etwas Butter schmelzen, Semmelbrösel zugeben und hellbraun anrösten.

Die Mezze Lune in kochendem, leicht gesalzenem Wasser ca. 3 bis 5 Minuten garen, bis sie bissfest sind, mit einem Schöpfer herausnehmen, in Butterbröseln wenden und anrichten.

Für’s Anrichten etwas Kissabelmus auf einem Teller verteilen und zwei bis drei Mezze Lune platzieren. Als Deko eignen sich Apfelscheiben und zum Beispiel ein Minzblatt oder Rosmarinzweig. Fertig ist das süße Nudeldessert mit Kissabel Äpfeln.

Anstatt Mascarpone könnt ihr auch Quark oder Ricotta hernehmen.

Buon appetito!

Zubereitung:

Aus den Äpfeln einen Apfelmus kochen. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.

Einen Mürbeteig herstellen und bei 175 Grad 15 Minuten auf Backpapier backen.
In der Form komplett auskühlen lassen.

Einen Bisquitboden herstellen und bei 175 Grad 27 Minuten auf Backpapier backen.

Den Bisquitboden waagerecht in 3 Teile schneiden.
Auf den Mürbeteig 3 EL Apfelmus verteilen. Einen Bisquitboden darauflegen. Einen Tortenring darum machen.

Die Blattgelantine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und in einem kleinen Kochtopf auflösen. Dann zu dem Apfelmus geben und gut verrühren.
Den Apfelmus auf dem Bisquitboden verteilen und ca. 2 Stunden kaltstellen.
Die Sahne steifschlagen. Die Hälfte auf dem Apfelmus verteilen und den zweiten Bisquitboden darauf. Mit Sahne bestreichen und dekorieren.

Am besten über Nacht kaltstellen.

Zubereitung:

Für den Teig, alle Zutaten in eine Schüssel geben und kräftig verrühren.
In eine gefettete runde Backform (26 cm) geben.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Ringe schneiden.
Die Apfelringe auf den Kuchen legen und bei ca. 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

Zubereitung:

Schritt 1

Zunächst wäschst du die Äpfel, reibst sie trocken und viertelst sie. Dann schneidest du das Kerngehäuse heraus und die einzelnen Apfelstücke in dünne Scheiben.

Schritt 2

Eier in eine große Rührschüssel aufschlagen. Kurz verquirlen und dann Zucker, Vanillezucker und Zimt ergänzen. Alles vermischen und dann die Milch unterrühren.

Schritt 3

Backofen auf Ober-/Unterhitze 175 °C (Umluft: 155 °C) vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Dann einen kleinen Topf auf den Herd stellen und darin die Butter zum Schmelzen bringen. Parallel das Mehl durch ein Sieb in den Milch-Ei-Zucker-Mix sieben und einrühren. Sobald die Butter komplett flüssig ist, zum Teig gießen und verrühren.

Schritt 4

Zwei Drittel der Äpfel in die vorbereitete Auflaufform geben. Den Teig darüber gießen und untermengen. Die restlichen Äpfel gleichmäßig im Kreis auf dem Auflauf verteilen. Dann für 35 Minuten in den Ofen schieben. Ist der Apfelauflauf fertig, lässt du ihn kurz etwas abkühlen, bestreust ihn wahlweise noch mit Puderzucker und servierst ihn lauwarm.

Zubereitung:

Die Kissabel-Äpfel in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zucker, Wasser und Stärke in einem Kochtopf kurz einkochen.
Die Kadayif Teigfäden klein schneiden und in einer Pfanne mit Butter knusprig braten. Dann mit Pistaziencreme und Tahin mischen.
Die helle Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und kreativ in die Silikonbackform geben, nach Belieben gehackte Pistazien und Goldpuder hinzufügen. Abkühlen lassen.
Dunkle Kuvertüre schmelzen und in die Form geben, auch an den Rand. Wieder abkühlen lassen. Dann die Kadayif-Pistazien-Mischung in die Form geben, bis diese zur Hälfte gefüllt ist. Mit einer Schicht flüssiger dunkler Kuvertüre bedecken. Abkühlen lassen.
Nun die Form mit den Kissabel-Würfeln füllen und diese ebenfalls mit dunkler Kuvertüre bedecken. Nochmals abkühlen lassen.
Wenn die Schokolade ausgehärtet ist, Kissabel goes Dubai vorsichtig aus der Form lösen. Umdrehen, in der Mitte teilen und bestaunen.

Zubereitung:

1. Die Äpfel reiben und mit etwas Honig, sowie den zerkleinerten Walnüssen in einer Pfanne karamellisieren +
zusätzlich noch mit etwas Lebkuchengewürz oder alternativ Zimt abschmecken
2. Die Eier mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote 2-3 Minuten lang schaumig rühren. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und unterrühren. Es sollte eine relativ klebrige Masse entstehen.
3. Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Oplaten darauf verteilen.
Für 20 Lebkuchen werden zwei Bleche benötigt.
4. Je einen Klecks der Teigmasse auf die Oplaten geben und anschließend mit nassen Fingern die Oberfläche der Lebkuchen glattstreichen.
5. Bei 160 Grad Ober- und Unterhitze die Lebkuchen etwa 15 Minuten ausbacken lassen.
6. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und Zuckerguss anrühren.
7. Die noch warmen Lebkuchen mit Schokolade oder Zuckerguss bestreichen und nach Belieben verzieren.
Guten Appetit!!

Zubereitung:

Aus Mehl, Wasser, Salz und Öl einen Teig herstellen und diesen für 30 Minuten ruhen lassen.
Anschließend den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.

Den Backofen auf 260 Grad (Ober-Unter-Hitze) vorheizen.

Die Flammkuchen auf ein Backblech legen, anschließend mit Schmand bestreichen und mit Pfeffer und Salz würzen.

Die Ziegenkäserolle in dünne Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, Walnüsse knacken und grob hacken. Die Kissabel-Äpfel in dünne Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen.

Zuerst die Kissabel-Apfelringe gleichmäßig auf die Flammkuchen verteilen. Ebenso Ziegenkäse, Frühlingszwiebeln und die Walnüsse verteilen.

Die Flammkuchen für 7-9 Minuten backen bis sie goldbraun und knusprig sind.
Abschließend mit einem kleinen Löffel Preiselbeeren auf den Ziegenkäse geben und die Flammkuchen heiß servieren.

Tipp: Besonders Knusprig werden Flammkuchen wenn sie auf einem Pizzastein im Backofen oder auf dem Grill gegart werden.

Zubereitung:

Den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei 20er Backformen bereitstellen und am Boden mit Backpapier auslegen.

Die Eier trennen. Die Eiweiße steifschlagen, dann Zucker einrieseln lassen und schlagen bis die Masse glänzt. Die Eigelbe kurz unterrühren. Mehl und Stärke mischen und auf die Masse sieben, gemahlene Haselnüsse dazugeben und alles zügig aber vorsichtig unterheben. Den Biskuitteig auf die zwei Formen verteilen und sofort für ca. 15 Min. auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Nach dem Herausnehmen für etwa 10 Minuten in den Backformen ruhen lassen, dann aus der Form lösen, stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Einen der Böden auf eine Tortenplatte geben und mit Tortenrandfolie sowie einem Tortenring umschließen.

Für die Fruchtfüllung die Kissabel Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese kurz in einer Pfanne andünsten und beiseitestellen. Den Apfelsaft mit dem Zucker aufkochen, die Stärke mit einem Schneebesen unterrühren und andicken lassen. Vom Herd nehmen und die Apfelwürfel hinzufügen. Anschließend die Füllung sofort auf den Tortenboden geben, mit einer Winkelpalette glattstreichen und kaltstellen, bis sie durchgekühlt ist.

Für die Creme Sahne, Mascarpone und Vanillezucker zusammen steif schlagen. Dann auf die Apfelfüllung geben und mit der Winkelpalette glattstreichen und kaltstellen.

Für den Spiegel Tortengusspulver zusammen mit Zucker im kalten Apfelsaft auflösen und unter ständigem Rühren aufkochen. Etwa eine Minute ruhen lassen, dann auf die Torte geben und wieder kaltstellen, bis der Spiegel fest ist. Dann den Tortenring lösen und die Tortenrandfolie abziehen.

Vor dem Servieren nach Belieben weiter dekorieren.

Zubereitung:

1. Den Apfel in Spalten schneiden.
2. Den Kürbis in Stücke schneiden, ebenso den Paneerkäse.
3. Den Koriander abzupfen.
4. Den reis 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen (mit Deckel), danach 10 Minuten ohne Hitze ziehen lassen.
5. Die Krabben in einer Pfanne heiß anbraten. Den Hokkaido dazu geben und einige Minuten anbraten.
6. Den Paneerkäse bei hoher Hitze anbraten.
7. Die Currysauce zum Gemüse geben.
8. Mit Koriander und Apfel servieren

Zubereitung:

– Den Estragon vorbereiten: von den Stängeln zupfen, hacken. 1 EL Estragon, 2 EL Senf und 1 TL Olivenöl verrühren und die Steaks damit einreiben.
– Das Gemüse schneiden: Die Zwiebel, den Kürbis, den Apfel, die Birne. Alles in Spalten oder Stücke schneiden.
– Das Gemüse für ca. 30 Minuten bei 150 Grad in den Ofen geben, vorher mit Öl sowie Salz / Pfeffer marinieren.
– Die Steaks in einer heißen Pfanne pro Seite ca. 3 Minuten anbraten.
– Genießen.

Zubereitung:

Teig kneten, in eine gefettete Springform streichen.
Mit den Äpfelwürfel belegen.
Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Kneten die Streusel und verteile sie auf den Äpfeln.
Im Backofen ca 60 bis Minuten backen.
Den Apfelkuchen auskühlen lassen und servieren.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken.

Zubereitung:

Schäle den Apfel und entferne das Gehäuse. Viertele den Apfel und koche ihn mit Wasser Zucker und Zimtstange ca 6 Minuten zu einen Kompott.
Lass die Apfelstücke abkühlen und abtropfen. Anschließend schneide sie in kleine Würfeln.

Schäle die Kartoffeln und koche die in einem großen Topf mit Salzwasser bis die gar sind. Gieße das Wasser ab, stampfe ganz fein und lasse etwas abkühlen. Streiche die Kartoffelmasse in eine Schüssel glatt und teile die Masse in Viertel auf. Hebe ein Viertel der Masse heraus und lege sie auf die restlichen Kartoffeln. Fühle das herausgehobene Loch mit Kartoffelmehl auf. Knete alles mit den Händen zu einer glatten Masse und forme daraus Klöße. Fühle die Klöße mit den Apfelstückchen. Die Größe hängt davon ab, wie groß man die Klöße haben möchte. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, schalte auf mittlere Hitze herunter und gebe die rohen Klöße in den Topf. Die Kochzeit hängt von der Größe der Klöße ab. Wenn die Klöße an der Oberfläche schwimmen, noch weitere drei bis vier Minuten ziehen lassen, dann sind die Klöße fertig.
Mit der warmen, gebräunten Butter servieren.

Zubereitung:

Die Rosinen im heiß gemachten Apfelsaft einweichen. Das Marzipan raspeln. Den Kissabel-Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden, dann zusammen mit den klein gehackten Mandeln in heißer Butter leicht anbraten. Abgetropfte Rosinen und Zimt einrühren, etwas abkühlen lassen. Die Eier mit Zucker 15 Minuten aufschlagen und das Lebkuchengewürz einrühren. Marzipan, gemahlene Haselnüssen und den Kissabel-Bratapfel-Mix unterheben. Über Nacht kalt stellen.
Am nächsten Tag den Teig mit einem feuchten Löffel oder auch einem Spritzbeutel auf die Oblaten streichen. Lebkuchen auf ein Backblech setzen und 15 Minuten bei 180 Grad backen. Die Kissabel-Bratapfel-Lebkuchen auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen und die Lebkuchen damit überziehen. Die Kissabel-Bratapfel-Lebkuchen sind soooo lecker. Sie würden ca. 3 Monate halten, so lange überleben sie aber nie…

Zubereitung:

– Filoblätter mit Olivenöl bestreichen
– Die Äpfel klein schneiden und in einer Pfanne mit Butter für ca. 8-10 Minuten anbraten. Mit Thymian würzen und Preiselbeeren am Ende unterheben.
– Eine Muffinform (Muffinblech) einfetten
– Filoteig in Quadrate schneiden und in eine Muffinform legen.
– Apfel-Preiselbeerenmischung, 1-2 Scheiben Ziegenkäse sowie etwas Honig auf den Filoteig geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem Päckchen zusammen klappen.
– Bei 170 Grad ca. 15 Minuten backen.

Zubereitung:

Am Vorabend oder ca. 8 Stunden vor dem Backen die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und die Viertel in dünne Scheibchen schneiden. Äpfel, Rosinen, Zitronensaft, 40 ml Wasser und Zucker in einer Schüssel mischen. Abgedeckt über Nacht oder ca. 8 Stunden ziehen lassen. Die Rosinen kann man auch separat (wenn gewünscht) in Rum einlegen und später zu der Masse wieder hinzufügen.

Den Ofen vorheizen auf 180 °C.  Eine Kastenform (mit ca. 20 cm Länge) mit Backpapier auslegen. Walnüsse grob hacken und mit Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt und Salz mischen. Mit der Apfelmischung gründlich zu einem dicken, zähen Teig verrühren. Teig in die Form geben und mit einem Esslöffel glatt hineinstreichen.

Im Ofen 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 160 °C herunterschalten und das Apfelbrot weitere 25 Minuten backen. Herausnehmen und mit Wasser bestreichen. Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Noch ein Tipp: Das KISSABELL-Brot hält sich in Folie eingewickelt und an einem kühlen Ort gelagert mehrere Tage frisch und schmeckt nach 2-3 Tagen noch besser.

Guten Appetit

Zubereitung:

Mürbeteig:
Butter, Zucker, Mehl, Backpulver und das Ei verkneten. Alles auf den Boden einer Springform geben und auch die Ränder hochziehen.

Füllung:
Pudding kochen. Äpfel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Apfelspalten unter den heißen Pudding zeihen. Die Apfel-Pudding-Masse erkalten lassen.

Überzug:
Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Den Schmand unterrühren.

Weiterverarbeitung:
Auf den rohen Mürbeteig die Apfel-Pudding-Füllung geben. Die gefüllte Springform in den Backofen setzen und backen.

Hitze: 180 bis 200 Grad
Backzeit: 45 Minuten

Den Kuchen auskühlen lassen. Dann die Schmand-Sahen auf der Torte verteilen. Zimt und Zucker mischen und über die Torte streuen.

Zubereitung:

3 Äpfel in kleine Stückchen schneiden in einen Topf mit 180 ml Wasser und 2 EL Zitronensaft geben. Ca. 4 El Zucker,Zimt und Vanillezucker dazu geben. Kurz aufkochen und dann köcheln lassen. Immer wieder rühren. Warten bis alles zu Kompott verfallen ist…eventuell etwas stampfen aber nicht zu viel. Die Restflüssigkeit für die Apfelsauce abschöpfen und zur Seite stellen. Aus dem Blätterteig Quadrate herstellen,mit ca 2 El Kompott füllen und zusammen klappen. Gut verschließen. Die Teilchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben mit Eigelb einpinseln und bei ca 160 Grad im vorgeheizten Backofen backen bis sie goldgelb sind.
Die fertigen Apfeltaschen mit Puderzucker bestreuen und nachdem sie leicht abgekühlt sind ,auf einzelnen Tellern verteilen. Dann auf jeden Teller ein Klecks Apfelsauce geben (oder die Sauce zum Schluss über alles Verteilen).
Vanilleeis und etwas Sahne mit auf die Teller geben. Dekorieren.
Zum Dekorieren kann man einen Apfel in Scheiben schneiden und Muster mit Keksausstechern ausstechen. Oder einfach nach belieben Dekorieren.
Fertig.

Zubereitung:

Hefeteig:
Die Hefe mit Mehl, Zucker und Wasser verrühren. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Salz und Öl dazugeben und nochmals zu einem Teig verarbeiten. Nochmals gehen lassen. Dann durchkneten und gleichmäßig in einer runden Form verteilen. Eine kleine Schüssel umdrehen und die Mitte des Teigs damit abdecken.
Salzkaramell-Sauce:
Zucker und Salz zusammen karamellisieren lassen. Die Sahne in einem Topf erhitzen und dann langsam unterrühren.
Beim Abkühlen dickt die Sauce ein. Diese dann auf dem nicht abgedeckten Teil des Teigs verteilen.
Die Kissabel-Äpfel vierteln, hauchdünn aufschneiden und aufgefächert rund um die Schüssel auf dem Teig anordnen.
Die Schüssel aus der Mitte entfernen und diesen Bereich sternförmig einschneiden. Die dadurch entstandenen Teigsegmente über die Kissabel-Äpfel umklappen.
Die Zutaten für die Streusel vermischen, kneten und auf den Kissabel-Äpfeln verteilen.
Zum Schluss den Rand des Teigs entsprechend der Form der Äpfel etwas einfalten und die umgeklappten Teigstücke mit Eigelb bestreichen.
Auf 180° Ober-/Unterhitze für circa 25 Minuten backen.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Den Teig in 4 Teile teilen. Die Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Je Apfelhälfte mit einem Teigstück komplett einwickeln.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Backofen vorheiten auf 180 Grad
Ca. 20-25 Minuten in den Backofen, bis der Teig Goldgelb ist.
Dazu serviert man kalte Vanillesauce