Zutaten:
500 g Gelierzucker (2:1)
1 Pck. Zitronensäure
400 g Kissabel-Äpfel
200 g Feigen
400 g Holundersaft
Zubereitung:
Die Kissabel-Äpfel schälen und fein raspeln, die Feigen ebenfalls sehr fein schneiden. Alles in einen Topf geben. Mit dem Holundersaft die Fruchtmasse auf 1 Kilo auffüllen. Zitronensäure und Gelierzucker nach Packungsanweisung untermischen. 5 Minuten sprudelnd kochen, Schaum abschöpfen und die Marmelade in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen.
20 Minuten lang auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.