Zutaten:
1 Rolle Blätterteig
5 Kissabel Äpfel
Creme d’amande ( Mandel Creme)
100g Butter
100g Zucker
100g gem. Mandeln
2 Eier
Sirup für die Äpfel
2 Zitronen (Saft)
300g Zucker
240g Wasser
Puderzucker
Zubereitung:
Zuerst den Blätterteig in eine Tarte Form drücken. Ränder bündig abschneiden und in den Kühlschrank stellen.
Jetzt die Creme herstellen. Die Butter weißcremig aufschlagen. Dann den Zucker und die gemahlenen Mandeln unterrühren. Nun die 2 Eier dazu geben und gut unterrühren.
Die Creme auf den Blätterteig geben. Nochmal in den Kühlschrank stellen.
Jetzt die Äpfel waschen, halbieren und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen. Jetzt mit einem Gemüsehobel dünne Scheiben abhobeln.
Nun den Sirup zubereiten. Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen und dann über die Äpfel geben. Ca.3 Minuten warten. Den Sirup abgießen.
Nun immer 6 Apfelscheiben überlappend nebeneinander legen und aufrollen. Das ergibt dann die Rose. Die Enden evtl. bischen umklappen. Dann sieht sie echter aus. Die Rosen nacheinander auf die Creme setzen.
Im Backofen bei Ober/ Unterhitze bei ca.200 Grad ( je nach Ofen) 20 Minuten backen. Evtl. Backzeit verlängern.
Auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen und genießen.