Zutaten:
5-6 St. Kissabel Äpfel
200 ml Wasser
1 Eßl Kartoffelmehl
2 Eßl Rosinen
1 Eßl gehackte Mandeln
2 Eßl Zimtzucker
10-12 St. Löffelbiskuits
2 cl Apfelschnaps (wenn Kinder mitessen, Apfelsaft)
50 ml Läuterzucker
800 ml Schlagsahne
2 Pck. Vanillezucker
4 Blatt Gelatine
Apfelstücke, gehackte Pistazien
Zubereitung:
Die Löffelbiskuit grob zerkleinern,
Apfelschnaps mit Läuterzucker vermischen, unter die Löffelbiskuits unterheben und in 6 Dessertgläser verteilen.
Die Äpfel schälen, entkernen, und in Scheiben schneiden. Das Wasser erhitzen, die Apfelstücke dazu geben und kurz aufkochen.Kartoffelmehl in wenig kaltem Wasser glatt rühren und die Äpfel damit binden.
Rosinen,Mandeln, Zimtzucker dazu geben, kurz aufkochen, anschließend auskühlen lassen.
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken, im Wasserbad erwärmen und dabei auflösen. Die Gelatine unter die Sahne rühren.
Die Schagsahe und die Apfelmase in die Dessertgläser schichten. Über Nacht im Kühlschrank lagen. Vor dem servieren mit Apfelstücken und Pistazien garnieren.