Zutaten:
2 Kissabel Äpfel
3 Eier
175 g Mehl
300 ml Milch
1 EL Puderzucker
1 Prise Tonkabohne (gemahlen)
1 Prise Salz
Öl zum Braten
Zubereitung:
1) Eier trennen und das Eiweiß kalt stellen. Die Eigelbe mit Mehl, Milch, Puderzucker und Tonkabohne glatt rühren. Ca. 10 min ruhen lassen. Dann Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
2) Die Kissabel in dünne Scheiben schneiden.
3) Die Pfanne anheizen und etwas Öl hineingeben. Den Teig mit einer Kelle in die Pfanne geben. Nun die Kissabel Scheiben auf dem Teig verteilen. Einen Moment anbraten, dann den Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite kurz weiterbraten.
4) Kurz vor dem Servieren etwas Puderzucker auf dem Pfannkuchen verteilen.